Glacé
Bechergrössen
Klein (1 Sorte)
Mittel (bis 2 Sorten)
Gross (bis 3 Sorten)
Cornet
Klein (1 Kugel)
Mittel (2 Kugeln)
Gross (3 Kugeln)
Box
Klein (500g) CHF 16.00
Mittel (750g) CHF 20.00
Gross (1000g) CHF 25.00
Im Glas
Pro Kugel CHF 4.00
Rahm CHF 1.50
Coupes
Sie können sich für einen Coupe ab der Karte entscheiden: Banana Split, Dänemark, Amarena, Spaghetti, Havanna, Eiscafé, Saronno, Sorbet mit Schuss oder Romanoff .
Oder: Sie lassen sich Ihren eigenen Coupe aus unserer Sortenauswahl zusammenstellen.
Frappé
Wir können Ihnen aus jeder vorhandenen Glacésorte ein Frappé zaubern.
Stacciatella, Melone, Haselnuss, Oreo, Raffaello, Snickers, Aprikose, Himbeere, Mango, Pistache, Cioccomenta und noch viele mehr.
GlacéHERSTELLUNG
Wir bieten unseren Kunden ein wahres Glacéerlebniss. Dafür steht La Rotonda in Altdorf, welche hausgemachtes Glace mit Milch und Rahm aus der Region möglichst ohne künstliche Aromen herstellt. Dabei kreiert die Inhaberin Manuela Herger die Glacévariationen mit viel Fachwissen und Herz. Transparenz ist uns sehr wichtig, deshalb finden Sie nachfolgend alle Informationen zu den Glacés.
Grundbase Milchglacé:
Milch (Schweiz)
Zucker (Schweiz)
Rahm (Schweiz)
Magermilchpulver (Schweiz)
Emulgator: E471 (Pflanzliche Speisefettsäure, vegan)
Verdickungsmittel: E410 (Johannisbrotkernmehl), E412 (Guarkernmehl)
Grundbase Fruchtsorbets:
Wasser
Zucker (Schweiz)
Emulgator: E471 (Pflanzliche Speisefettsäure, vegan)
Verdickungsmittel: E412 (Guarkernmehl)
Kein Palmöl:
Palmöl ist das meist produzierte und entsprechend billigste Pflanzenöl und ersetzt in der industriellen Glacé-Produktion die hochwertigen Milchfette. Die Palmölplantagen verdrängen den Regenwald und seine Bewohner. Wir verzichten bewusst auf Palmöl.
Aber in den Zusätzen von Néstle, Mars, Ferrero, usw. ist es vorhanden. Wir suchen nach nachhaltigen Alternativen zu diesen Produkten.
Nachfolgend finden Sie unser spezielles Glacésortiment. Es gibt viele Sorten, aber nur
24 Plätze in der Glacévitrine. Aus diesem Grund variieren die Sorten.
Milchglacé-sorten
Schokolade
Grundbase Milchglacé + Couverture Maracaibo Grand Cru 65% Felchlin: Kakaokerne, Kakaobut-ter, Vanille Madagaskar, Sojalecithin.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Vanille
Grundbase Milchglacé +Zuckersirup, Tahiti- & Bourbon-Vanille.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja enthalten.
Bounty
Grundbase Milchglacé + Kokosnuss, Zucker, Kakao, pflanzliche Fette, Zitronensäure, Salz.
Kann Spuren von Soja enthalten. Glutenfrei.
Oreo
Haselnuss
Grundbase Milchglacé + Geröstete Haselnüsse, Salz.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Biscotto
Grundbase Milchglacé + Biscotto Paste: Zuckersirup, Magermilchpulver, Kakaopulver, Butter, Margarine, Weizenmehl, Maltodextrine, pflanzliche Fette & Öle, Ei, Backtreibmittel Salz.
Kann Spuren von Gluten, Soja & Nüssen enthalten. Enthält Ei.
Snickers
Grundbase Milchglacé + Erdnüsse, Kakaobutter, Caramelzucker, pflanzliche Fette.
Gluten frei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Malaga
Amarena
Grundbase Milchglacé + Amarenazubereitung: Sauerkirschen, Zuckersirup, Zitronensäure.
Kann Spuren von Soja enthalten. Glutenfrei.
Fior di Latte
Grundbase Milchglacé
Glutenfrei.
Stracciatella
Grundbase Milchglacé + Ultra Noir Palm free Felchlin: Kakapulver, Zucker, Pflanzenöle, Vanille Madagaskar, Sojalecithin.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Raffaello
Grundbase Milchglacé + Kokoszubereitung: Kokosnuss, Magermilchpulver, Dextrose, Mandeln, Weizenmehl, pflanzliche Fette & Öle.
Kann Spuren von Gluten, Soja & Nüssen enthalten.
Fondente
Wasser, Kakaopulver, Zucker, Magermilchpulver, Pflanzenfett.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja enthalten.
Caramel Mou
Grundbase Milchglacé + Caramelzucker, Zuckersirup, Rahm.
Kann Spuren von Soja enthalten, Glutenfrei.
Cioccomenta
Grundbase Milchglacé + Ultra Noir Palm free Felchlin: Kakaopulver, Zucker, Pflanzenöle, Vanille Madagaskar, Sojalecithin, Zuckersirup, Minze Extrakt, Farbstoff.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Lemon Cheescake
Caffé
Grundbase Milchglacé + Zuckersirup, Kaffeextrakt, Kaffee, Salz.
Kann Spuren von Soja enthalten. Glutenfrei.
Ovomaltine
Grundbase Milchglacé + Ovomaltine: Maltodextrine, Gersten-Malzextrakt, Eier, Hefe, Stabilisa-toren, Emulgator, pflanzliche Fette & Öle, Mineralstoffe, Vitamine, Vanillin.
Kann Spuren von Gluten & Soja enthalten. Enthält Ei.
Angelo Blue
Grundbase Milchglacé + Angelo blu Paste: Zuckersirup, Bananenaroma, Stärke, Lebensmittelfarbe + M&M’s: Zucker, Kakaobutter, Palmfett, Stärke, Sojalecithin, Salz, Aromen, Farbstoffe.
Kann Spuren von Gluten, Soja & Nüssen enthalten.
Kinder
Grundbase Milchglacé + Zuckersirup, Magermilchpulver, Kakaobutter, pflanzliche Fette & Öle, Aromen, Kakao, Haselnüsse, Maltodextrine.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Pistache
Grundbase Milchglacé + Geröstete Pistazien, Salz.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja & Nüssen enthalten.
Bananen Toffe
Zimt
Grundbase Milchglacé + Zuckersirup, Caramelzucker, Zimt, Salz, Gluten frei.
Kann Spuren von Soja enthalten
Tiramisu
(Alkoholhaltig, ca.1,5 Vol. %) Grundbase Milchglacé + Dextrose, Marsala, Weinbrand, Kaffee, Ei, Weizenmehl, Kakaopulver, Maltodextrine, Stabilisatoren, Emulgator, pflanzliche Fette & Öle, Backtreibmittel Salz.
Kann Spuren von Gluten, Soja & Nüssen enthalten. Enthält Ei.
Yoghurt
Grundbase Milchglacé + Nahrungsfasern, Milchsäurekulturen.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja enthalten.
Waldbeeren - Yoghurt
Grundbase Milchglacé + Nahrungsfasern, Milchsäurekulturen + Waldbeerenzubereitung: Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Zuckersirup, Zitronensäure.
Glutenfrei, kann Spuren von Soja enthalten.
Fruchtsorbet-sorten
Erbdbeer
Grundbase Fruchtsorbet + Erdbeeren (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Himbeer
Grundbase Fruchtsorbet + Himbeeren (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Bananen
Grundbase Fruchtsorbet + Bananen (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Mango
Grundbase Fruchtsorbet + Mangos (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Ingwer Limette
Grundbasis Fruchtsorbet + Limettensaft (ca. 12%), Taubenzucker, Ingwer, Zitronensäure, Aromen, Farbstoffe E133.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Zitrone
Grundbase Fruchtsorbet + Zitronen (27%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Passionsfrucht
Grundbase Fruchtsorbet + Passionsfrüchte (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Wassermelone
Wasser, Zucker, Wassermelone (20%), Dextrose, Glukose, Maltodextrine, Emulgator, Verdickungsmittel, Zitronensäure, Aromen, Farbstoffe.
Glutenfrei, vegan.
Melone
Grundbase Fruchtsorbet + Melonen (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Pfirsich
Grundbase Fruchtsorbet + Pfirsiche (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Cassis
Grundbasis Fuchtsorbet + Cassis (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Pink Grapefruit
Grundbase Fruchtsorbet + Pink Grapefruits (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
Blaubeere
Grundbasis Fuchtsorbet + Blaubeere (40%), Zitronensaft.
Laktose- und glutenfrei, vegan.
